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RICETTA PRANZO VELOCE
di Alessandro Perciavalle
Il nostro simpatico amico Alessandro, ci ha inviato la ricetta per raccontarci di un pranzo improvvisato e che dovuto preparare rapidamente per alcuni amici inaspettati :-)
Ecco cosa si è inventato in poco tempo:
Primo Piatto: Pasta al forno
Sugo: un cipollotto, una costa di sedano, una carota: il tutto tagliato al coltello finemente (una battuta) e fatto soffriggere in olio di oliva extravergine a fuoco lento, aggiungere carne tritata quanto basta (io faccio macinare 100gr di carne di manzo, 100 gr. di carne di maiale, 100 gr. di prosciutto cotto, 100 gr. di prosciutto crudo, 100 gr. di mortadella di bologna ), e continuare a far soffriggere, aggiungere un bicchiere di vino, meglio bianco secco, una volta asciugato aggiungere pomodori passati e far cuocere per circa un'ora.
Fate cuocere 500 gr. di ziti (spezzati a mano) in acqua bollente e salata Tagliate un fiordilatte a fette Scolate la pasta conditela con il sugo e mette le fette di fiordilatte su piu' strati di pasta, coprite con il sugo rimasto e mettete in forno a 180° per venti minuti ed a 160° per altri 10 minuti. Spegnere il forno e lasciate riposare sempre in forno per dieci minuti. Dopo di che servire a tavola.
Secondo Piatto: Scamorza e prosciutto alla piastra
Per secondo avendo in frigorifero una scamorza affumicata e del prosciutto non ho fatto altro che tagliare a fette la scamorza ho preparato dei sandwich di scamorza con prosciutto e fatti arrostire sulla piastra. Portati a tavola bollenti con pomodorini di pachino e basilico e quattro foglie i insalata.
Un buon bicchiere di vino Dolcetto, un mandarino ed un limoncello.
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