Il sig. Guido Buono del ristorante da Ciccio di
Ischia, ci ha inviato la ricetta dei calamaretti
caserecci con calamari e melenzane.
Ingredienti:
|
100 gr. Fusilli
caserecce Russo di Cicciano
50 gr. Calamari
1 cucchiaio Olio
extravergine d'oliva
(10 gr.)
3 cucchiai sugo di
pomodoro pelati
(30 gr.)
|
1 foglia di alloro
1 spicchio d' aglio
peperoncino
prezzemolo tritato
sale
|
Preparare una
cassuola di calamari: Far rosolare i calamari
tagliati in aglio, olio, peperoncino, una foglia
di alloro, aggiungere il sugo di pomodoro,
salare e alla fine aggiungere il prezzemolo.
A parte friggere le melenzane tagliate a
listarelle. Cuocere i fusilli caserecci in acqua
salata. Amalgamare la pasta nella cassuola di
calamari aggiungendo le melenzane e mantecare
con formaggio misto pecorino grana grattuggiato.
Sei un ristoratore
o uno chef ?
Vuoi inviarci una
tua ricetta da pubblicare sul nostro sito?
Scrivici a
info@ristoranti-ischia.it ed inviaci la tua
ricetta !
|
