Ringraziamo Michele e Monica che ci hanno
inviato una ricetta da S.Vincent (Aosta) che
siamo felici di pubblicare.
Ricetta per 1 persona
Ingredienti:
un ciuffetto di rucola di quella bella forte
a foglia sottile e lunga
un paio di belle seppie del mediterraneo
pulite e sbattute per 5 minuti in
acqua ghiaccio e sale grosso
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6 pomodorini i più buoni che trovate sul
mercato
della bottarga di tonno( non in polvere)
olioextraverg qb |
Disporre sul
piatto la rucola strappata con le mani. Sopra
appoggiate i pomodorini tagliati a spicchi. Nel
frattempo croccate le seppie in una pentola
antiaderente con una
passata nella farina di semola e un filo di olio
extra vergine.
Quando saranno pronte, ponetele sopra i
pomodorini belle bollenti con
quel poco di fondo oleoso.
Adesso una buona dose di bottarga a lamelle con
un buon filo d olioe xtra vergine.
Buon appetito!
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