Prendete le fette di carne e battetele bene. Tritate l'aglio ed il prezzemolo. Lavate e asciugate l'uvetta (passi) e i pinoli. Stendete la carne, e sulla fetta mettete il prezzemolo tritato, l'agio, i pinoli, l'uvetta ed il sale. Arrotolate poi la carne e legatela con uno spago o con uno spiedino (metallico o di legno). Mettete l'olio in un tegame, aggiungete le braciole, fatele rosolare un po. Successivamente aggiungete il vino bianco e fatelo evaporare. Infine aggiungete il pomodoro. Appena le braciole sono cotte, toglietele dal tegame e lasciate cuocere ancora la salsa di pomodoro finchè non sia fatta. Rimettere le braciole dieci minuti prima di spegnere il fuoco. Servitele infine nel loro sugo.

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