Ricetta Friarielli

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Ingredienti:

Friarielli kg. 1,5
Aglio uno spicchio
Olio gr.150
Sale se necessario

Preparazione:

I friarielli sono una qualità particolare di broccoli che si trovano solo in Campania. Sono ottimi da cucinare in insalata, anche bollenti, ma "strascinati" sono superlativi! Dopo averli lavati, lessate i broccoli a metà cottura in acqua bollente salata e recipiente coperto; sgocciolateli e premeteli con un mestolo per farne uscire l'acqua.
In una padella rosolate l'aglio nell'olio; tirate la padella fuori dal fuoco e ponetevi dentro i broccoli. Rigirate, coprite e fate cuocere per una ventina di minuti a fuoco lento rimestando spesso.
A fine cottura aggiungete sale se occorre.

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