Friarielli kg. 1,5
Olio gr.150
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Aglio uno spicchio
Sale se necessario |
I friarielli sono
una qualità particolare di broccoli che si
trovano solo in Campania. Sono ottimi da
cucinare in insalata , anche bollenti , ma
"strascinati" sono superlativi !
Dopo averli lavati, lessate i broccoli a metà
cottura in acqua bollente salata e recipiente
coperto; sgocciolateli e premeteli con un
mestolo per farne uscire l'acqua.
In una padella rosolate l'aglio nell'olio;
tirate la padella fuori dal fuoco e ponetevi
dentro i broccoli. Rigirate, coprite e fate
cuocere per una ventina di minuti a fuoco lento
rimestando spesso.
A fine cottura aggiungete sale se occorre.
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