Le linguine ai frutti di mare possono preparati
in due modi: o con qualche pomodorino, per
rendere la pasta condita leggermente rosè,
oppure in bianco con un pò di vino
Pasta Linguine
500 gr.
Vongole, Cozze, Taratufi (insieme max 800 gr.)
Pomodorini (a scelta 4-5)
Aglio
Olio
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Vino Bianco a scelta
Prezzemolo
Sale
Peperoncino a scelta |
Mettere l'olio in
una padella, fatelo riscaldare e fate
soffriggere qualche spicchio di aglio.
Pulite e sciacquate più volte i frutti di mare.
Dopo di che aggiungeteli nella padella con
l'olio i frutti di mare e lasciateli cuocere
finchè non si aprono.
A questo punto se volete potete aggiungere i
pomodorini oppure del vino bianco, insieme al
sale e fate continuare la cottura dei frutti di
mare per qualche altro minuto.
Cucinate a parte la pasta, scolatela non molto
cotta e gettatela nella padella con i frutti di
mare e girate il tutto. Aggiungete infine
un pò di prezzemolo e servite in tavola il
tutto.
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