Ricetta per 6 persone - Ingredienti:
Semolino gr.300
Latte lt 1
Vaniglia 1 bustina
Olio quanto basta
Acqua 1/4
Uova Intere 5 |
Zucchero Gr. 300
Ricotta gr. 400
Limone una raspatura
Arancia una raspatura
Sale un pizzico
Sale un pochino |
Questo dolce è tra
i più semplici da preparare ed anche tra i meno
costosi.
Versate il semolino nel latte e nell' acqua
bollente appena salata, lasciatelo cuocere per
pochi minuti rimestandolo sempre. Se durante la
cottura tendesse ad assorbirsi, versate ancora
un po' di latte e acqua.
Cotto versatelo in una zuppiera e lasciatelo
raffreddare. Unite lo zucchero alle uova e
sbatteteli con una piccola frusta.
Aggiungete le ricotta passata al setaccio, la
vaniglia, la raspatura del limone e dell'arancia
. Unite il tutto al semolino e rimestatelo.
E' consigliabile per rendere l'impasto più
omogeneo di setacciarlo. Ungete di olio un
ruoto, versate il composto e spianatelo con una
spatola:
Mettete a cuocere in forno caldo. Toglietelo non
appena la superficie avrà preso un vivace color
biondo. Lasciate raffreddare, cospargete di
zucchero a velo e servite il migliaccio nello
stesso recipiente di cottura come una normale
pastiera.
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