Dopo aver grattato e lavato le cozze, mettetele in un ruoto largo a fuoco vivo con abbondante pepe e copritele.
Lasciate che si aprano mescolandole spesso e aggiungendo verso la fine della cottura il prezzemolo finemente tritato.
Quando le cozze saranno tutte aperte, servitele col guscio ed il brodo e, a tavola, se vi piace, spremetevi sopra un pò di limone.

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