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Ristoranti Ischia

Ricetta Soutè di Vongole

Ingredienti:

  • Vongole kg. 3
  • Prezzemolo abbondante
  • Olio decilitri 2
  • Pepe abbondante
  • Aglio 2 spicchi

Preparazione:

In un ruoto piuttosto grande fate friggere l’aglio nell’olio; versate le vongole lavate e il pepe, mescolate e lasciate cuocere finchè saranno tutte aperte.
Toglietele poi dal ruoto scolandole , e passate il brodo da un colino fitto.
Rimettete le vongole nel loro brodo, aggiungete il prezzemolo e fatele riscaldare per duo o tre minuti.

 

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